来源|新消费财研社综合
作者|实习生 齐佳
据国家知识产权局的信息显示，泸州老窖股份有限公司正在申请一种“低嘌呤风味啤酒及其制备方法”的专利。这也许意味着，喝啤酒怕痛风的人，也拥有一款可以放心喝的啤酒了。
2026年五月，泸州老窖申请了一项名为“低嘌呤风味啤酒及其制备方法”的专利，将白酒酿造的思维与技术运用到啤酒领域，运用三大方式降低了嘌呤的含量。
据了解，泸州老窖改变了传统精酿啤酒用大麦为原材料的配方，改为放入大麦麦芽2~4份、高粱8~10份、小麦芽2~4份、啤酒花0.02~0.8份及啤酒酵母0.05~0.1份。原因是因为高粱比大麦的嘌呤含量更低，从原材料方面提前做了“减法”。
从发酵过程方面，精确了调控温度，时间和压力等参数，从工艺技法方面抑制了嘌呤的增加。从菌种选育方面，筛选培育专门的酵母。传统啤酒酵母的代谢会产生嘌呤物质，而采用特定的酵母能减少嘌呤物质的产生。
最终，这款啤酒的嘌呤含量被控制在50mg/L以内，只有普通啤酒的一半。这款啤酒的出现，并非偶然，而是背后更深层的社会需求变化。
在白酒行业分析师肖竹青看来，传统啤酒因嘌呤较高，常被痛风患者列为“禁忌饮品”，但这部分人群客观上存在社交饮酒需求，市场缺口显著。低嘌呤啤酒并非要替代传统啤酒，而是精准切入“健康焦虑型饮酒”这一细分赛道，让痛风患者、高尿酸人群以及注重养生的年轻消费者在聚餐、社交场景中有“合规”的选择。
截止到2026年，我国高尿酸血症患者已经超过1.8亿人，痛风患者超1700万人。其中，近60%的患者年龄在18至35岁之间。年轻人正成为痛风的高发群体。
对于高尿酸血症和痛风的人群来说，啤酒几乎是不可触碰的饮品。其嘌呤含量和酒精代谢物会双重抑制尿酸的排泄，风险极高，喝啤酒通常会被称为“给尿酸火上浇油”。
泸州老窖也表示，当下年轻群体痛风频发，大众健康饮酒需求日益高涨，尤其是夏季小龙虾配啤酒已成为重要的消费场景。而传统啤酒嘌呤偏高的问题，制约了这类休闲饮酒体验。公司申请的这款低嘌呤啤酒专利，通过调整原料配比、控制发酵、选育菌种等手段，实现了降低啤酒嘌呤的目的。
在供给端，目前国内市场已有“走岂清酿”等品牌尝试低嘌呤/无嘌呤啤酒，但总体仍属小众。泸州老窖作为白酒龙头跨界布局，具有品牌背书和渠道协同优势，专利中明确提到“适于规模化生产”，说明企业已将其视为可商业化的战略方向。
市场空间判断： 短期看，这是面向痛风及高尿酸人群的“功能性替代”市场，规模有限但利润率高，属于典型的利基市场；中期看，随着健康意识普及，可能向“减嘌呤”“轻负担”概念延伸，吸引更广泛的健康消费群体，类似无糖饮料的发展路径。不过需要注意风险：即使嘌呤降低，啤酒中的酒精仍会抑制尿酸排泄，过量饮用仍可能诱发痛风，因此产品定位需严谨，不能过度宣传“痛风患者可畅饮”，否则存在合规和伦理风险。
肖竹青总结认为，低嘌呤啤酒具备明确的细分市场需求和差异化竞争空间，但天花板取决于健康教育的普及程度和监管对功能宣称的界定。
泸州老窖作为白酒巨头，发力研发低嘌呤啤酒，背后有着清晰的商业逻辑。泸州老窖正在用拥抱“健康化”大潮、布局年轻化市场、应对白酒主业的营收压力。2025年泸州老窖的营收和净利润双双下滑，开辟啤酒行业的新赛道是为集团寻找新的业绩增长点。
从季度分布看，公司2025年第四季度业绩承压尤为明显，该季度实现营业收入26.04亿元，同比下降62.23%；归母净利润仅6831.93万元，同比大幅下降96.37%。
中研普华研究员李芬珍子在接受界面新闻采访时表示，2018年以来，白酒产量连续多年下滑，2025年规模以上白酒产量降至354.9万千升，同比下滑12.1%，为连续第九年下降。行业呈现“哑铃型”分化，高端酒凭借品牌壁垒和刚需韧性保持稳健，次高端及以下酒企受消费疲软、渠道库存高企、价格倒挂冲击严重，业绩普遍承压。目前，白酒行业呈现分化加剧、去库提速、渠道变革深化、产品创新活跃的特点。消费端，光瓶酒、低度酒、年轻化产品崛起，成为新增长极。
肖竹青认为，泸州老窖这款啤酒大规模量产具备可行性，但需验证几个环节。一是原料供应链：高粱是白酒企业的核心原料，泸州老窖在原料采购、品质控制上具备天然优势，成本控制能力强于纯啤酒企业。二是风味稳定性：专利中声称“保持啤酒典型风味”，但高粱比例较高时，能否在大规模发酵中保持批次一致性，是量产的关键。三是嘌呤检测与标准：目前低嘌呤啤酒尚无统一的国标定义，50mg/L以下的降幅需要稳定的质控体系支撑。四是消费者接受度：研究表明，啤酒嘌呤含量下降时，色度和苦味物质会降低，但总体风味变化可被接受，泸州老窖方案通过保留一定比例麦芽和啤酒花，应能在风味上更接近传统啤酒。
从更广阔的视角看，泸州老窖这步棋正踩在中国酒业转型的关键节点上，从“满足量”升级到“提供质”，功能更精准。伴随着《中国酒业“十五五”发展实施方案》的发布，整个酒行业都将向提质升级、健康转型发力。
肖竹青最后指出，泸州老窖此举本质上是以白酒企业的原料优势和研发能力，跨界切入健康啤酒细分赛道，其战略意义可能大于短期营收贡献。既是对年轻消费群体的触达，也是对“健康化”行业趋势的前置布局。
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